学んで楽しむコーヒーチェーン

コーヒーチェーンのことを学んで楽しんでいただきたいです!

ドトールの「ジャーマンドック」のこだわりと愛がすごい!

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今回はドトールの「ジャーマンドック」を紹介させていただきます。

 

 

ドトールコーヒーでは定番メニューである「ジャーマンドック(税込み220円)」

 

 

ジャーマンドックはパンにソーセージが挟んであり、そこにマスタードが塗られているとてもシンプルな商品です。

 

こんなシンプルな形状のジャーマンドックは、お客さんに満足してもらうためのそこはかとないこだわりと、愛がつまっている商品のです。

 

知れば知るほど「これを220円で提供しているのか!」と驚かされ、感動し、愛を感じるはずです。

 

 

目次

 


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ジャーマンドックが生まれた経緯

 

ジャーマンドックは、ドトールの創業者がドイツの屋台でフランクフルトを食べて感動し「日本人の多くの人に本物のフランクフルトを食べせたい!」と思ったことが商品開発のきっかけとなっています。

 

儲かるとかではなく「食べさせたいんだ!」という気持ちが開発の理由となっていることからお客様への愛を感じます。

 

 

魅力①ソーセージがすごい!

 

ソーセージの味付けに使われる香辛料は、世界でも3本の指に入るといわれるドイツの一流メーカーのもの。

 

また、使っているソーセージの皮は天然の羊腸

 

一般的には人口の皮を使っているところが多いのですが、それだと歯ごたえが天然のものには遥かに劣ります。

 

ソーセージがあのようにパキッした食感なのは、天然のものを使ってるがゆえです。

 

また、ソーセージは機械で練り上げているのですが、微妙な練り具合を判断できないので。今でも職人が直接手を入れて確認して。それによって機械の温度を調節をしているそうです。

 

魅力②パンがすごい!

 

パンにも相当なこだわりが!

 

ジャーマンドックのパンは、長さ、焼き色、傷の有無など、工場での厳しいチェックをクリアーしたものだけが店舗に出荷されています。

 

また、パンは時代に合わせてマイナーチェンジされているようで、最初は硬かったパンでしたが、時代とともに柔らかいものが求められるようになっていき、今では柔らかくしているとのこと。

 

魅力③マスタードもすごい!

 

もちろんマスタードにもこだわります!

 

日本で手に入るマスタードを全部入手して試して開発に挑戦。

 

ちなみにドトールにはレタスドッグという商品があるのですが、こちらに使われているマスタードはジャーマンドックで使ってるのもとは実は違うもの

 

こちらについてはレタスドックの記事の方で少し掘り下げてお話させていただきます。

 

魅力④心意気がすごい!

 

ドトールの商品の値段の付け方は、いくらだったら利益が出るかという考え方ではなく「お客さんはいくらなら買ってくれるか」ということをからスタートしています。

 

その思考で値段をつけたことにより、ジャーマンドックは最初はほぼ原価で売られていたのです。

 

販売量が増えるにあたって原価は下がっていったみたいですが、ほぼ原価で売るという発想はとんでもない!お客様第一過ぎます!

 

 

実際のお味は!?

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ジャーマンドックは店舗で湯せんしてから出されます。これもまた作りが丁寧ですね。

 

 

実際食べてみると…

 

 

ソーセージがパリッとしていて、パンがサクッとフワッと、そして少しピリっとしたマスタード!

 

何かひとつの食材が目立つ訳でなく全てが全てを活かしてる!まさにチームプレイのお手本!

 

食べた後にマスタードで少しヒリヒリした口の中に流すコーヒーはもう堪りません!

 

 

モーニングセットにすると390円で、ジャーマンドッグにドリンクがついてきます。

 

僕はよくコーヒーをつけるのですが、ジャーマンドックを食べた後残しておいたコーヒーを飲みながら少しゆっくりしてからドトールを出るという計画を立てるのですが、

 

ジャーマンドックがコーヒーとの相性が良すぎてついついグビグビと飲んでなくなってしまうことが多いです。

 

計画を狂わす程の相性の良さ!

 

 

ケチャップをつけることもできる!

 

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ジャーマンドックを注文すると、ケチャップが欲しくなる方もいるかと思いますが、安心してください店員さんに言えばもらうことができます。

 

ケチャップをつけてももちろん美味しいです!

 

ただ、ケチャップをつけない方がなんとなくジャーマンドックらしさを感じるので、初めて食べる方はケチャップなしで食べることをおすすめします!

 

 

まとめ

 

ジャーマンドックの愛は伝わったでしょうか?

 

ぜひとも一度、実際に食べてみてください。

 

また食べたことある方も次は愛を感じながらもう一度ジャーマンドックを食べてみてください。

 

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